Пришло время вынести науку о еде из лаборатории на вашу кухню! Какие овощи следует есть сырыми? Как приготовить идеальное яйцо-пашот? И стоит ли хранить яйца в холодильнике? Почему шоколад такой вкусный? Можно ли разогревать вареный рис? Как каждый раз готовить идеальный стейк или сочную рыбу? Телеведущий, ученый-диетолог и автор бестселлеров, доктор Стюарт Фарримонд отвечает на все эти и другие вопросы в книге The Science of Cooking, снабжая вас научными знаниями, чтобы вывести кулинарию на новый уровень.
Изучите фундаментальные кулинарные концепции, практические советы и пошаговые методы, чтобы вывести науку о еде из лаборатории на вашу кухню. Найдите ответы на свои кулинарные вопросы и извлеките больше пользы из рецептов с помощью интригующих глав, охватывающих все основные типы продуктов: от мяса, птицы и морепродуктов до злаков, овощей и трав.
Совершенствуйте свою кулинарию с помощью практических инструкций и научных данных, стоящих за ней, по мере того, как вы будете изучать:
- Пошаговые методы для наглядной демонстрации ключевых концепций
- Яркие иллюстрации, представленные повсюду, чтобы подчеркнуть ключевые кулинарные процессы
- Научные концепции, организованные по группам продуктов и ингредиентам
- Формат вопросов и ответов, чтобы сделать науку актуальной для повседневной готовки
Хороший рецепт имеет большое значение, но если вы сможете освоить научные данные, стоящие за ним, вы будете на шаг впереди! The Science of Cooking покажет вам, как, перенеся науку о еде из лаборатории на вашу кухню, предоставив вам всю необходимую научную информацию, чтобы вывести домашнюю кулинарию на совершенно новый, более питательный уровень! От приготовления великолепного ризотто и мягкого мороженого до процесса приготовления на пару, эта кулинарная книга для гурманов включает пошаговые методы и яркую 3D-графику, чтобы оживить кулинарные факты.
Обязательный подарок для тех, кто интересуется кулинарным искусством, независимо от того, являетесь ли вы начинающим кулинаром-любителем, стремящимся готовить более интуитивно, или любите науку и изучаете ее повседневное применение. Это прекрасное издание для тех, кто интересуется едой и питанием в целом, а также может стать прекрасной книгой, которую сможет изучать и любить вся семья!
В наличии
(096) 573-83-07
(063) 026-21-72
