Настав час перенести харчову науку з лабораторії на вашу кухню! Які овочі варто їсти сирими? Як зробити ідеальне яйце пашот? А чи варто зберігати яйця в холодильнику? Чому шоколад такий смачний? Чи можна розігрівати варений рис? Як щоразу приготувати ідеальний стейк або соковиту рибу? Телевізійний діяч, вчений у галузі харчування та автор бестселерів доктор Стюарт Фаррімонд дає відповіді на всі ці та багато інших запитань у книзі The Science of Cooking, надаючи вам наукові знання, які допоможуть підняти кулінарію на новий рівень.
Ознайомтеся з фундаментальними кулінарними концепціями, практичними порадами та покроковими техніками, щоб перенести харчову науку з лабораторії на свою кухню. Знайдіть відповіді на свої кулінарні запитання та отримуйте більше користі від рецептів із інтригуючими розділами, що охоплюють усі основні типи їжі від м’яса, птиці та морепродуктів до зернових, овочів і трав.
Удосконалюйте свою кулінарію, вивчаючи:
- Покрокові техніки для чіткої демонстрації ключових концепцій
- Яскраві ілюстрації представлені всюди, щоб підкреслити ключові кулінарні процеси
- Наукові концепції, організовані за групами продуктів харчування та інгредієнтами
- Формат запитань і відповідей, щоб зробити науку актуальною для повсякденного приготування їжі
Хороший рецепт має велике значення, але якщо ви зможете опанувати науку, що стоїть за ним, ви будете на крок попереду! The Science of Cooking показує вам, як перенести науку про їжу з лабораторії на вашу кухню, надаючи всю необхідну наукову інформацію, щоб вивести свою домашню кухню на абсолютно новий, більш поживний рівень! Від приготування чудового різотто та м’якого морозива до процесу приготування на пару, ця гастрономічна кулінарна книга містить покрокові методи та вражаючу 3D-графіку, щоб оживити кулінарні факти.
Обов’язковий кулінарний подарунок для всіх, хто цікавиться кулінарним мистецтвом, незалежно від того, чи є ви кухарем-початківцем на початку свого навчання, прагнете готувати більш інтуїтивно, чи любите науку та дізнаєтеся про її повсякденне застосування, це чудовий довідник для всіх, хто цікавиться їжею та дієтологією загалом, а також чудова книга для всієї родини, щоб досліджувати та любити!
На складі
(096) 573-83-07
(063) 026-21-72
